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東海の肖像

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放送スケジュール
11/11(土) 更新

東海の歴史・文化・自然を丹念に綴る「東海の肖像」。地域の過去・現在・未来の肖像を描きます。

制作:キャッチネットワーク

「名古屋コーチン 誕生と復活」

明治時代に誕生し戦後の絶滅の危機を乗り越え今では日本を代表する養鶏の物語です。
明治時代、元名古屋藩主だった海部兄弟が苦労の末、新たな鶏の品種を誕生させました。それが、名古屋コーチンでした。しっかりとした食感と味は、その後の名古屋の味を支えました。
しかし、戦後は大量生産に適したブロイラーにおされ、一時期は絶滅の危機を迎えます。
番組は、そうした名古屋コーチン誕生から絶滅の危機を乗り越えた歴史を紹介しながら名古屋コーチンの品質を維持するため、今日の関係業者の厳しい管理と努力も合わせてお伝えします。

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